Caractères distinctifs:
Les sars sont les seuls sparidés à présenter à
la fois des dents latérales arrondies comparables à
des molaires et des dents antérieures plates et
coupantes comparable à des incisives.
LE SAR COMMUN possède sur le flanc 9 rayures
verticales le plus souvent alternativement très sombre
et estompées, moins larges que les bandes claires
intermédiaire.
LE SAR A TETE NOIRE possède deux taches noires, l'une
sur la nuque et l'autre sur le pédoncule caudal.
Biologie:
Moeurs: Les sars sont
des poissons côtiers fréquentant les prairies de
posidonie et les zones rocheuses ou les gros individus
trouvent des abris qu'ils ne quittent que la nuit.
Alimentation: Les
sars se nourrissent de vers, crustacés, et de
mollusques bivalves.
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