CARACTERES DISTINCTIFS: La dorade royale présente une bande dorée sur le front, entre les yeux, et une tache noire à l'origine de la ligne latérale. Elle a, à l'avant de chaque mâchoire 4 à 6 fortes canines, dents longues et pointues et latéralement 2 à 4 rangées de molaires.
TAILLE MAX: 70 cm                                                                            TAILLE COMMUNE: 20 à 50 cm

BIOLOGIE:
Moeurs: La dorade royale est un poisson supportant de grandes variations de salinité. En méditerranée, les jeunes dorades pénètrent dans les eaux saumâtres des étangs au printemps, regagnant les fonds marins côtiers au début de l'automne. Sédentaire et assez solitaire, elle vit seule ou en petits groupes surtout sur les fonds sableux entourés de roche ou les fonds coquilliers vaseux. Ce poisson est très sensible au froid (variation de température = manque d'appétit).
Alimentation: Son régime alimentaire est composé surtout de mollusques bivalves et en particulier de moules dont elle broie les coquilles avec ses molaires, de crustacés, de poissons et parfois d'algues.