Caractéristiques physiques: Corps érectile rond, trapu, ferme, peau épaisse. Blanc, jaune, gris ou rosé.

Conservation: 3 à 10 jours, à 15°C.

Particularités: Il existe 2 sortes de bibi, LE VRAI BIBI qui vient de l'étang de Thau et l'autre qui est de l'importation. Les deux sont pêchants avec une préférence pour le bibi de sète. Appât Roi par excellence (pour poissons nobles). Tenue exceptionnelle à l'hameçon, résiste à de puissants lancers. Appât plus orienté vers de grosses prises (peu attaqué par les petits poissons).
CONSEIL : éviter de le crever en l'enfilant

Techniques de pêche: Idéal pour la palangre, du bord, en bateau et en surfcasting.